Rodrigo Mendez El Barredo 2016

Dopo aver completato l'opera di valorizzazione della "bodega" di famiglia Forjas del Salnes, attraverso un processo iniziato nel 2003 grazie al sostegno del conterraneo Raúl Pérez, nel 2012 Rodrigo Mendez sente il bisogno di alimentare ulteriormente questa spinta creativa gettando le basi per la realizzazione di un progetto più intimo e personale che guarda caso ha deciso di identificare proprio cl suo nome. L'inizio è segnato dall'identificazione e presa in gestione di alcune vigne del comune natio di Meaño, luogo in cui stabilisce anche la “nuova” cantina e più precisamente all’interno della Parrocchia di Xil. Il primo germoglio di questa primavera si chiama El Barredo, vino che prende il nome dall’omonimo vigneto situato nei pressi di Valtuille de Abajo e la cui età supera abbondantemente gli 80 anni. Il nome deriva dalla composizione argillosa che caratterizza la vigna e che, come si potrà ben immaginare, in epoca di piogge ne rende quasi impossibile l’accesso. Il vino è risultato dell’unione di uve Mencia in percentuale pari all’85% e da una restante percentuale di Pinot Noir proveniente da una finca personalmente piantata da Raul circa 15 anni fa. La vinificazione si caratterizza per l’utilizzo di botti di rovere francese usate e di lunghe macerazioni e bassissimo frequenza di rimontaggi, mirando a salvaguardare il più possibile i tratti caratteriali della terra da cui le uve provengono. La fermentazione scaturisce naturalmente utilizzando soli lieviti naturali presenti sulle bucce e al termine del processo di affinamento, che dura circa 12 mesi, il vino viene semplicemente imbottigliato senza passare da alcun tipo di filtro o processo di chiarificazione.