Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino intenso.
Olfatto
Profumo caratteristico di frutti rossi maturi sotto spirito e leggermente appassiti che si infondono con piacevoli note speziate di liquerizia e pepe.
Gusto
Al palato dà una sensazione calda e vellutata, è un vino rotondo e ben equilibrato nelle sue componenti gustative, sensazioni fini, misurate, che accarezzano i sensi.
Abbinamenti
Eccellente con stufati, stracotti e brasati e in generale con cibi ad elevate intensità e persistenza aromatica. Può essere servito anche alla fine del pasto come vino da meditazione.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2015 |
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| VITIGNI | 40% Corvina, 5% Molinara, 10% Rondinella, 40% Corvinone, 5% Oseleta |
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| ALCOL | 16.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| UBICAZIONE | Loc. Vajol - S. Floriano - S. Pietro in Cariano (VR) |
| AFFINAMENTO | Dopo la svinatura segue l'affinamento in botti di rovere da 30 hl per circa 18 mesi. |
| PRODUZIONE ANNUA | 9000 |
| VINIFICAZIONE | Le uve selezionate hanno riposato quattro mesi nel fruttaio scavato nel tufo dove si è compiuto il naturale processo di appassimento. Tra gennaio e febbraio le uve hanno subito un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. |
| DECANTAZIONE | 2 ore |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| ACIDITÁ | 5.7 g/l |
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Cantina
Nome: Rubinelli Vajol
Ettari coltivati: 38
Nome enologo: Enrico Nicolis, Filippo Cengiarotti
Indirizzo: Loc. Vajol - S. Floriano - S. Pietro in Cariano (VR)
Sito web: www.rubinellivajol.it
Gaetano Rubinelli è il capostipite della famiglia Rubinelli, che vive da sempre in Valpolicella. Dopo aver progettato e costruito la diga del Chievo sul fiume Adige, che fornì energia elettrica alle industrie di Verona nel primo Novecento, acquistò la campagna del Vajol, per la sua perfetta conformazione a conca, situata esattamente nel cuore della Valpolicella storica. Nel corso degli anni si concretizza la volontà della famiglia Rubinelli di produrre un cru del Vajol in cui possa esprimersi compiutamente leccellenza del prodotto di questa terra: uva di altissima qualità, frutto di unideale esposizione al sole e di un perfetto appassimento nel clima ventilato e temperato della Conca del Vajol.