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San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

Il vino, che prende il nome dalla collina alla spalle dell'azienda, raggiunge la maturità dopo 3-4 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 4 e i 15 anni.
SKU
IO10984
20,37 €
Attenzione la quantità massima disponibile è: 9
Disponibile

Premi

Esperto Anno Voto
Veronelli 2013
Wine Advocated 2011 92
Caratteristiche

Anno 2012

Vitigni 100% Sangiovese

Alcol 15.00%

Formato 0,75 L Standard

Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Al palato è ampio, ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e potente ma contemporaneamente fresco e in possesso di una fibra tannica ben evoluta. Finale piacevolissimo di cioccolato amaro e marmellata di prugne.
Al naso spiccate note fruttate di ciliegie, ribes e mirtilli che si aprono a profumi di timo, ginepro, rosa rossa e mammola, oltre a nuances speziate di rabarbaro.
Ulteriori dettagli
Vitigno Sangiovese
Classificazione DOC Sangiovese di Romagna
Temperatura 16-18
Ubicazione Colline di San Martino Venti (Rimini).
Terreno Terreni argillosi con una forte presenza di calcare.
Sistema di allevamento Spalliera con potatura a cordone speronato.
Tecnica di produzione Il pigiato ottenuto è avviato alla fermentazione alcolica spontanea senza l'utilizzo di lieviti selezionati. Questa fase, svolta in tini di acciaio si protrae per circa 10-12 giorni ad una temperatura di 26°C durante i quali vengono effettuati frequenti délestages e rimontaggi giornalieri.
Affinamento Dopo la svinatura, il vino è lasciato nei tini dove svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale viene spostato in tonneaux nuovi di rovere francese da 400 lt in cui rimane per 18 mesi; un ulteriore affinamento di 12 mesi prima della commercializzazione.
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Colline di San Martino Venti (Rimini).
Clima N/D
Produzione annua 0
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: via Tomasetta, 11 San Martino in Venti, Rimini

Sito web: www.vinisanvalentino.com

Anno avviamento:

Enologo:

Numero vini prodotti:

Ettari: 28


San Valentino utilizza in vigna le tecniche agronomiche biodinamiche secondo le direttive del famoso agronomo Michel Barbaud: niente prodotti chimici di sintesi, armonizzazione dei valori chimici del terreno seminando in vigna piante che contribuiscono a ristabilire i corretti e naturali valori degli elementi chimici. Ad esempio, tra le vigne, vengono piantati periodicamente ed a rotazione avena, favino, leguminacee in genere che servono ad aggiungere a riequilibrare le componenti organolettiche del terreno in maniera naturale e spontanea.

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Dicono di noi
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  • Tutto ok , solo 1 giorno di ritardo rispetto a quello stimato ma vivendo in un Isola ci può stare.

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