Solemme Champagne Nature de Solemne Zero Dosage 2014

Ci troviamo a Villers aux Nœuds, pochi chilometri a sud di Reims sull'asse Reims-Epernay. Coltiviamo 6 ettari di vigneti su 5 terroir nella prima crescita della Montagne de Reims e uno nella Vallée de l'Ardre. I terreni geologicamente variegati (gesso, argilla e calcare, limo, sabbia), l'esposizione dominata dalla pianura e dalla media collina permettono ai nostri tre vitigni, Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, di esprimersi pienamente. La nostra sensibilità verso la natura ci spinge costantemente a modificare le nostre tecniche di coltivazione. Dal 2010 abbiamo introdotto l'agricoltura biologica in parte dell'azienda agricola. Oltre all'inerbimento e alle sostanze naturali che aiutano la vite a difendersi, utilizziamo metodi biodinamici. Il resto dell'operazione incorpora la gestione integrata dei parassiti. Nel corso degli anni abbiamo cercato di migliorare queste tecniche per promuovere l'armonia della vite con il suo ambiente naturale. I nostri vini, prodotti da una viticoltura sostenibile e biologica, sono vinificati separatamente presso la cooperativa di produttori Villedommange. Sono fatti da noi nella nostra cantina. A loro prestiamo particolare attenzione al momento della sboccatura, cercando costantemente il miglior equilibrio per ogni cuvée. Non esitate a trovarci, saremo lieti di darvi il benvenuto per scoprire queste annate.