Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosa pallido.
Olfatto
Fresco profumo di ribes e lamponi.
Gusto
Molto minerale e ben equilibrato in bocca, ha una persistenza duratura.
Abbinamenti
Accogliente e fresco, ideale come aperitivo, si abbina perfettamente per la varietà alla cucina tipica toscana tra cui: antipasti, eccellente con zuppe e primi piatti, pesce e frutti di mare, è un grande accompagnamento al salmone affumicato, manzo, tartare e funghi.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2019 |
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| VITIGNI | 60% Sangiovese, 40% Syrah |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Cordone speronato. |
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| ALCOL | 12.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Raccolta manuale in cassette ad inizio Settembre. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | IGT Toscano o Toscana |
|---|---|
| TEMPERATURA | 10-12 |
| UBICAZIONE | Cerretina |
| TERRENO | Fertile con buona dotazione di sostanza organica e forte presenza di roccia madre calcarea ricca in sali minerali. |
| AFFINAMENTO | Fermentazione malolattica: parziale in vasche di acciaio inox. Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini. 2 mesi in bottiglia. |
| PIANTE PER ETTARO | 5500 |
| VINIFICAZIONE | Le uve accuratamente raccolte a mano vengono selezionate manualmente in cantina su un nastro di cernita prima di essere pressate. Il mosto sedimenta per una notte a 10 °C prima di iniziare la fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14 ? 16 °C. |
| TIPOLOGIA | Rosati |
| RESA ETTARO | 70 q. |
| ACIDITÁ | 7.1 g/l |
| PH | 3.0 |
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Premi
| ESPERTO | ANNO | VOTO |
| Veronelli | 2018 |  |
| Veronelli | 2019 | |
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Cantina
Nome: Tenuta L'Impostino
Anno avviamento: 2001
Ettari coltivati: 20
Indirizzo: Località Impostino - Civitella Paganico (GR)
Sito web: http://www.tenutaimpostino.it/index.html
Nel nome, Tenuta LImpostino, quindi la volontà di mantenere la storia e il ritorno, così come nel marchio, in cui una semplice scritta si accompagna ad un riferimento storico: la Corona Muraria, mutuata dallo stemma del nostro Comune, Civitella Paganico, e che ne ricorda lorigine di villaggio fortificato.Nasce così Tenuta LImpostino, posta sulla sommità di un anfiteatro naturale esposto a sud ovest, allaltezza di 380 metri, la tenuta si estende per 52 ettari: 20 ettari di dolci declivi vitati , circondati da 30 ettari di suggestivo bosco di lecci e sughere, e da 2 ettari di ulivi. La cantina , moderna struttura di 2000 mq. Con la tradizionale forma ad ali protese che abbraccia i poggi vitati, domina la collina e affianca due antichi Casali, oggi trasformati in attività ricettiva, a disposizione degli ospiti e degli estimatori dei nostri vini.