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Descrizione
Il Domaine Thévenet-Delouvin si trova nel cuore della valle della Marna a Passy-Grigny, un villaggio nello Champagne vicino a Dormans.
Qui sono coltivati i tre vitigni dello Champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay mediante l'applicazione dei principi della viticoltura sostenibile.
L'approccio eco-sostenibile riceve un importante riconoscimento nel 2016 quando al Domaine vengono assegante due importanti certificazioni: H.V.E.(alto valore ambientale) e V.D.C. (viticoltura sostenibile dello Champagne)
All'interno dell'azienda tutte le fasi sono seguite con precisione, in modo da creare cuvée autentiche che evidenziano le caratteristiche del terroir e garantiscano vini dalla forte personalità.
La cuvée Infini di Thévenet-Delouvin è realizzata secondo il principio della riserva perpetua, che nella maggior parte è costituita da Chardonnay costituita durante la vendemmia del 2010.
Ogni anno, una parte del vino viene estratta e imbottigliata, sostituita ad ogni vendemmia dalla stessa miscela, sulla base del 50% di Chardonnay e del 50% di Pinot Nero.
Uno Champagne ricco e molto equilibrato che invecchiando in serbatoi di acciaio inossidabile preserva tutta la sua freschezza.
Giallo paglierino dorato.
Richiama sentori di frutta a polpa gialla, come albicocca e pesca, poi seguite da ricordi agrumati di kumquat, e da toni terziari di crosta di pane e lievito.
Ben strutturato sulla spalla acida, equilibrata e di ottima finitura.
Ideale con piatti di pesce, formaggi non molto stagionati e carni bianche
Dettagli
ANNO | NV |
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VITIGNI | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
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ALCOL | 12.00 |
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FORMATO | 0,75 L Standard |
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Dettagli
CLASSIFICAZIONE | AOC Champagne |
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TEMPERATURA | 6-8 |
UBICAZIONE | Passy-Grigny (France) |
PERLAGE | Perlage fine e persistente. |
TIPOLOGIA | Champagne |
Dettagli
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Cantina
Nome: Thevenet-Delouvin
Indirizzo: 28 Rue Bruslard - Passy-Grigny (France)
Sito web: www.champagne-thevenet-delouvin.fr
La tenuta Thevenet-Delouvin si trova nel cuore della Valle della Marna, a Passy-Grigny e Cerseuil. Isabelle e Xavier Thevenet, sono felici di portare avanti questo avventura familiare, coltivano con passione e rigore tre uve di Champagne: Pinot Meunier, Pinot Nero e il Chardonnay. Sono convinti della necessità di rispettare e preservare la vigna e il suo ambiente, Isabelle e Xavier pongono cura rigorosa dei loro vigneti applicando i principi della viticoltura sostenibile.