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Vincent Couche Champagne Chloe Nature

Vincent Couche Champagne Chloe Nature

65,20 €
+-
  1. Artigianali
  2. Vignaiolo indipendente
  3. Recoltant manipulant
  4. Biodinamici

Descrizione

Dettagli del vino

La pratica estrema della biodinamica ha portato Vincent Couche a cimentarsi anche con un’etichetta che nasce senza alcuna aggiunta di solfiti, il “Chloé”. Si tratta di uno Champagne Dosage Zéro nato da un taglio fra pinot noir e chardonnay, che si muove su una progressione straordinaria di profumi, e che in bocca sferza il palato con freschezza. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, sia in legno che in acciaio; la rifermentazione si svolge in bottiglia, come da regola per la produzione del metodo champenoise. Il vino rimane poi sui lieviti e, al momento della sboccatura, non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio né alcun solfito. Un’etichetta dedicata a tutti gli amanti delle bollicine francesi al naturale, per concedersi un momento di pura estasi.

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO

Colore

Giallo paglierino.

Olfatto

Il naso è profondo, con tocchi di agrumi che si alternano a sensazioni terziarie e a nuances di lieviti.

Gusto

All'assaggio è di ottimo corpo, fasciante al palato, con un sorso teso e rinfrescante, che traina la beva con costanza.

Abbinamenti

Stupendo con le tartare di crostacei, è da provare anche con i secondi di pesce. Perfetto con una zuppa di rombo allo zafferano.

Dettagli

Caratteristiche

ANNO NV
VITIGNI 34% Chardonnay, 66% Pinot Nero
ALCOL 12.50
FORMATO 0,75 L Standard

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE AOC Champagne
TEMPERATURA 6-8
PERLAGE Il perlage è di grana fine e persistente.
TIPOLOGIA Champagne

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Premi

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Cantina

Nome: Vincent Couche
Anno avviamento: 1973
Ettari coltivati: 13
Indirizzo: 29 Grande rue 10110 Buxeuil
Sito web: www.champagne-couche.fr

Vincent Couche è un giovane Vigneron della Cote des Bar, 10 ettari di vigna piantata a Pinot Nero nel 1973 a Buxeuil e 3 ettari di vigna piantata a Chardonnay nel 1985 a Montgueux. Dal 2008 gestisce il Domaine di famiglia con pratiche biodinamiche (certificato Demeter) per il rispetto massimo di ogni forma di vita presente nel suolo, sopra e sotto di esso. La densità degli impianti fino a 10.000 ceppi a ettaro aumenta la competizione fra le viti che, riducendo la produzione, assicurano ai grappoli la piena maturità. Grande passione e determinazione per una produzione annua di circa 60.000 bottiglie.