Una selezione dei migliori vini

I vini artigianali o naturali sono realizzati mediante l'utilizzo di uve biologiche, fermentazione spontanea senza ulteriore aggiunta di altre sostanze. Non esiste un disciplinare del vino artigianale/naturale ma le associazioni di piccoli vignaioli basano la loro produzione sulla totale assenza di tecniche invasive di produzione e sul non utilizzo di agenti chimici. Il vino deve essere espressione del territorio e deve avere un gusto naturale. Nella vinificazione vengono utilizzati lieviti indigeni, botti di legno per l'affinamento e viene utilizzato il solo zucchero endogeno per la rifermentazione, quando siamo in presenza di produzione relativa a vini frizzanti o spumanti.