I migliori vini macerati sulle bucce

I vini bianchi macerati sulle bucce arricchiscono il mosto di sostanze aromatiche dando origine a vini molto caratterizzanti.
Possiamo descrivere questi vini ricchi di profumo, di qualità e dal colore intenso. Nelle bucce dell'uva troviamo sostanze come gli antociani, ossia quelle sostanze che danno colore al vino; e il tannino, appartenente alla famiglia dei polifenoli, con la famosa caratteristica per cui questa sostanza si contraddistingue: l'astringenza.
La macerazione può variare di tempo e più è lungo il periodo di macerazione più il vino sarà  strutturato e con un colore più scuro del solito bianco paglierino a cui siamo abituati.