I migliori vini zero filtrazioni

La maggior parte dei vini subisce la filtrazione tramite la quale vengono eliminate le particelle rimaste durante il processo di vinificazione.
Oggi molti produttori ritengono che queste particelle siano indispensabili per mantenere intatto il sapore del vino e le sue caratteristiche e per questo non effettuano questa operazione.
La tendenza attuale è quella di ridurre gli interventi di filtrazione, portando a termine solo quelli necessari al mantenimento della stabilità e posticipandoli alla fase finale di preparazione all'imbottigliamento.