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Vouette et Sorbée Champagne Extrait Extra Brut Nature 2008

Le vigne di Vouette & sorbée, con un'età media di 21 anni, affondono le loro radici in un terreno di 5 ettai del giurassico superiore. La vendemmia prettamente è manuale e si sviluppa in circa 3 settimane. Da questo punto tutto è semplice: senza pompaggio, il succo viene travasato in fusti da 400 litri, parti o botti, a scelta. Tutte le operazioni di cantina sono fatte da persone che lavorano i vigneti della zona, pienamente consapevoli, coinvolte e orgogliose di loro stessi.
SKU
IO14779
140,18 €
Caratteristiche

Anno 2008

Vitigni 100% Pinot Nero

Alcol 12.00%

Formato 0,75 L Standard

Caratteristiche
Giallo paglierino brillante.
Al sorso, grande slancio fresco e minerale, si sviluppa in una fitta trama aromatica con struttura sostenuta ed energia inarrestabile. Chiude lungo e armonico.
Grande complessità e intensità: sentori di delicati fiori bianchi e piccoli frutti rossi (ribes e amarena), di frutta secca, pan brioche e di vaniglia.
Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a carpacci di pesce, piatti di mare poco elaborati, tempure e crudité di verdure.
Ulteriori dettagli
Vitigno Pinot Nero
Classificazione AOC Champagne
Temperatura 6-8
Ubicazione Domaine Vouette et Sorbée (France)
Vinificazione Le fermentazioni sono dovute ai lieviti presenti sulla fioritura delle bacche. L'elevage prosegue fino a primavera quando avviene naturalmente la fermentazione malolattica.
Perlage Perlage fine.
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Domaine Vouette et Sorbée (France)
Clima N/D
Produzione annua 0
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: Domaine Vouette et Sorbée (France)

Sito web: www.vouette-et-sorbee.com

Anno avviamento:

Enologo:

Numero vini prodotti:

Ettari: 5


È Bertrand Gautherot il deus ex machina di Vouette et Sorbée, piccolo produttore RM (récoltant manipulant) che si trova a Buxières-sur-Arce, nell’Aube, esattamente nella Côte des Bar. I suoi 5 ettari di vigneti, a preponderanza di Pinot Noir e di età media intorno ai 20 anni, sono posizionati su un suolo che, essendo più geologicamente vicino a Chablis (estremo Nord della Borgogna) che a Epernay, passa dalle caratteristiche del calcareo-portlandiano, a quelle della marna kimmeridgiana, ultime fasce di terreno che segnano la fine dell’ambiente di scogliera a coralli (ossia le caratteristiche marine del terreno ritiratosi nel periodo giurassico), regalando in modo naturale freschezza e mineralità tipiche di questo tipo di terroir.

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